国产食盐添加剂“亚铁氰化钾”安全问题

中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯:在国际标准当中，亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都是可以用于食盐抗结，那么它还没有做限量规定，在美国标准当中，亚铁氰化钠是可以用于食盐抗结。

中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯:那么在欧盟的标准和日本的标准当中，都是亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用于食盐抗结。

我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，那为什么我国主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂呢?

中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯:食盐使用抗结剂主要是防止结块，那么使用哪一种抗结剂，实际上主要考虑到一个是企业它的工艺，一个是成本以及它抗结效果，选择了亚铁氰化钾或者亚铁氰化钠，都是因为它的价格便宜，效果好。

那么，这些在盐和代盐制品中添加的抗结剂究竟是什么样子呢?大部分食盐为什么会选择亚铁氰化钾作为抗结剂呢?

记者来到了中盐国本盐业有限公司。在这里我们终于见到了亚铁氰化钾的样品。中盐国本盐业有限公司研发质检部部长崔志强告诉记者，亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾，黄血盐。是一种浅黄色结晶颗粒。

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