北京:早餐价格悄然上涨 一餐逼近10元

　　此外，多家早点摊经营者总结，除去原料、人工的基础成本因素外，门店租金也影响着早餐价格，“今年开始，店面租金从8000元涨到了10000元，早点提价也是无奈之举。”

　　国贸桥南一家沙县小吃店的工作人员说，房租连年上涨，但还好店里都是自家亲戚帮忙，工资涨幅不高，才得以维持。对于提价，他们说，如果跟风涨，因为市场竞争激烈，客源肯定会减少，不妨多听听街坊意见，实在要涨，也要取得顾客理解。

　　中餐连锁店大多亏本卖早点 酝酿上涨价格

　　就在社区早点摊为了缓解成本压力而纷纷上调早点价格的同时，本市不少连锁早点店铺也在纠结是否调整价格。本市某大型早点连锁店的相关负责人在接受北青报记者采访时表示，“现在肉馅、面、人员工资都在涨，各项成本已占到整体收入的48%。但考虑到居民对早餐的价格比较敏感，公司不敢轻易调价。”

　　这位负责人表示，定位普通百姓，又追求卫生、质量的早餐不赚钱。现在其品牌各家店每日早餐销售额2000-5000元不等，但是“卖得越多，赔得越多”。“我们仍坚持提供物美价廉的早餐，主要是希望早餐培养客户群，利用中晚餐赚利润。公司把倒贴早餐的钱视为广告费用。”

　　此外，不少中餐饭馆推出的早餐价格虽然暂时并未调整，但经营者也不确定能坚守多久。西四北大街附近一家小吃店，今年店内的主要早餐品种价格并未上调，油条1.5元/根、豆腐脑3元/碗，包子2元/个，“原料成本和店面租金的上涨，已经给企业造成了压力，如果成本居高不下，企业方面也会考虑调整价格。”

　　该负责人表示：“早餐不属于饭店的主营，并且早餐种类比较少，所以成本压力暂时可以内部消化，如果成本压力太大，饭店方面会考虑提价，或者取消销售早餐。”

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