上半年餐饮收入超1.85万亿 警惕宴席浪费回潮

　　“眼大胃口小”现象普遍

　　在记者常去的一家火锅店内，“菜点多了”的情况非常普遍。有些顾客甚至会在离席前，将所有剩余的菜品一股脑煮进锅里。

　　在一些酒店，尤其是星级酒店都会为下榻客人提供自助餐。不少餐饮企业反映，客人拿过多食物却吃不完的现象非常普遍，消费者“眼大胃口小”的习惯有待纠正。餐饮企业缺乏对消费者浪费行为的有效约束手段，只能依靠消费者自觉。   　中国烹饪协会认为，要引导消费者提高节约用餐的意识，其实吃不了带着走也不是科学的做法。一方面，餐饮企业提供的打包服务也是一种无形的浪费，另一方面，剩余食物打包后如果处理不当也存在食品安全隐患。

 

　　据中国烹饪协会调查，北京某四川风味餐饮连锁企业一年餐盒打包费用就达到400万元，用后废弃的餐盒垃圾也加重了环境污染。

　　日前，中国烹饪协会、中国饭店协会联合发起“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”倡议书，再次呼吁餐饮企业、消费者从履行社会责任、养成节约习惯、科学文明就餐、树立行业新风等四个方面积极落实“光盘行动”，避免“舌尖上的浪费”。

　　(本报记者 陈恒)

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