您的位置：浙江千岛湖出产全球最顶级鱼子酱
来源：每日经济新闻 发布时间：2017-09-24 23:15:58
有乘客甚至直言，自己选择汉莎航空的头等舱，其实就是冲着鱼子酱来的。
据caviar collection，全球顶级的鱼子酱有5%的供应量给了汉莎航空。
但是食客们大概想象不到，他们在汉莎航空头等舱吃到的鱼子酱，其实是来自中国的千岛湖。
在今年2月千岛湖举办的一次大型品尝会上，供应商副总夏永涛向中外美食记者披露了千岛湖鱼子酱中标的过程。
原来早在2011年，汉莎航空便对13个品牌的鱼子酱进行了盲测。鉴赏后专家们一致选择了来自中国的这款鱼子酱。
▲汉莎航空头等舱供应的鱼子酱佐餐 （图片来源：Boarding Area）
然而汉莎航空方面对这一结果并没有把握，他们随后召集了更多鱼子酱供应商又进行了一次盲测。这一次，盲测结果和第一次一模一样。
从此，千岛湖这家公司成为了汉莎航空头等舱的鱼子酱供货方。
注意到，这家为汉莎航空供货的中国公司目前已成为亚洲最大，全球第三的鱼子酱生产商，并且在顶级鱼子酱市场占据了不小的份额。
据Thats Mag统计，在巴黎的26家米其林星级餐馆中，有多达21家使用了这家中国公司供货的鱼子酱。
顶级奢侈食品，每公斤2万元
注意到，鱼子酱严格来说只能是鲟鱼卵制成的产品。随着鲟鱼资源的日渐稀少，鱼子酱的价格也越来越贵（不包含以其他鱼类制成的仿鱼子酱）。
▲中国顾客品尝试吃鱼子酱 图片来源：Thats Mag
1988年，世界稀缺野生动植物资源保护公约（CITES Convention）规定，对野生鲟鱼的捕杀取卵活动进行严格限制。
随着里海野生鲟鱼数量的减少，加上从2000年起世界各主要贸易市场开始禁止野生鲟鱼卵的出售，俄罗斯和伊朗等传统的鱼子酱大国供应量大幅剧减。
