上半年餐饮收入超1.85万亿 警惕宴席浪费回潮

   　今年上半年，全国餐饮收入1.85万亿元，同比增长11.2%，增速比一季度继续加快。在经历了几年转型升级之后，餐饮行业形势持续向好，但在近期记者的调查中发现，餐饮浪费现象出现回潮的迹象。

　　宴席浪费现象凸显

　　近年来，社会餐饮以大众消费为主导，大多数餐饮企业通过鼓励方式倡导顾客节约粮食，提供半份菜、适量点餐提醒、饭后打包等服务，同时，大多数消费者勤俭意识也有所增强。据估算，武汉市餐饮行业餐桌食物浪费率就从2013年的15%下降至目前的6%。

　　但目前来看，家庭聚餐、亲朋聚餐等餐桌上的浪费又有些许抬头迹象。中国烹饪协会的调查显示，目前，婚宴寿宴等宴席浪费现象依然严重。“有的是因为菜品质量难以让人满意，特别是包桌形式；许多地方有很多传统习俗，对菜品数量要求过多，必须几碟几碗才可以；也有的是盲目点菜，导致菜品数量远大于可消费量，有的菜上桌后根本无人动筷子。”

 

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